如果能夠將自己的健康狀況、飲食與血糖控制得宜,糖尿病患者也可以享受甜點和小食。糖尿病是一種內分泌疾病。患者胰島素分泌不足或身體未能有效地運用胰島素,影響血糖的調節,令血糖過高。當血糖超過腎臟的負荷時,血液中的糖份便會經由尿液排出,故稱為糖尿病。對糖尿病患者而言,適當的飲食調節對於控制病情、預防或延緩併發症均十分重要。有糖尿病患者誤將飲食調節理解為「節食」,其實糖尿病患者只要依循均衡飲食的原則,並作出適當的調節,食物的選擇仍可以十分豐富。

請參閱下面的6個食譜,讓糖尿病患者及其家人能夠在家中享用美食。

1. 三文魚壽司三文治

這個食譜從日本料理中汲取靈感,使用較少的糖和鈉,並含有豐富omega-3和蛋白質。配上熱的茉莉花茶,讓你享受寧靜的下午時光。

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營養標示:
卡路里:300

2. 田園沙律

沙律也可以像其他高碳水化合物食物一樣,既飽肚又不會增加卡路里。而多吃各種綠色蔬菜有助於預防糖尿病。這份沙律的反式脂肪含量低,不含飽和脂肪和精製糖。

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營養標示:
卡路里:317
蛋白質:7克
總脂肪:29克
飽和脂肪:6克
碳水化合物:7克
糖:4克

3.雞蛋鬆餅

雞蛋能夠有助胰島素維持正常水平,每個鬆餅都含有豐富的維生素和礦物質。不要猶豫,快動手製作吧!

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營養標示:
卡路里:20

4.奇亞籽乳酪碗

最在社交媒體上掀起一陣乳酪碗熱潮。參照這個食譜,以希臘乳酪配搭水果及奇亞籽,能為你的早餐碗增添更多的纖維。

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營養標示:
卡路里:232
蛋白質:15克
碳水化合物:24克
脂肪:9克
膽固醇:6毫克
鈉:41毫克